Styckningskurs
En praktiskt och konkret kurs i styckning som ger dig de grundkunskaper du behöver för att ta hand om ditt eget vilt hela vägen från skog till gryta, på ett hygieniskt och professionellt sätt.
”Häng med oss hem till Kvistberga och lär dig göra det mesta och bästa av naturens lokala skafferi.” - Henrik Ludvigsson
LÄR DIG GÖRA DET MESTA OCH BÄSTA AV DITT EGET VILT
Utan förkunskaper är det väldigt svårt att ta hand om sitt första nedlagda byte. Vad är urtagning och hur gör man? Ska djuret hänga med eller utan päls och hur styckar man för bästa middagsupplevelsen?
Denna kurs vänder sig till dig som vill kunna ta hand om ditt eget vilt. I kursen får du de grundkunskaper du behöver för att göra samtliga moment från skog till gryta.
Under dagen får du detaljstycka ett helt eller halvt djur. Du lär dig vad de olika detaljerna sitter och vad de används till. Hygienaspekter, redskap och olika arbetsmetoder som är användbara för just dig.
Urtagning och flåning förevisas metodiskt så att du får de förkunskaper som behövs för att ta hand om ditt första djur själv. Du lär dig hur man tar trikinprov och du får kunskap om vilka organ som måste följa djuret till viltbesiktningen.
Oavsett om du ska äta djuret själv eller skicka det till en godkänd vilthanteringsanläggning så får du en bra grund för att göra ett professionellt arbete på ett hygieniskt sätt!
FAKTA OM STYCKNINGSKURSEN
För dig som är
Blivande jägare, van jägare, kock, säljare inom livsmedel.
Viltstyckning
Hjort och vildsvin.
Storlek på grupp
6-8 personer
Kursinnehåll
- Djurets uppbyggnad & anatomi
- Hygien & redskap
- Slaktförevisning, trikinprovtagning och organhantering
- Anatomisk detaljstyckning
- Mörning, paketering, hållbarhet & märkning
Schema
Kl. 9.00-10.00 Samling, fika och kort teori
Kl. 10.00-12.00 Slaktförevisning med delaktighet
Kl. 12.00-13.00 Lunch & teori
Kl. 13.00-16.00 Styckning
Plats
Stora Kvistberga, 72598 Västerås
Kursledare
Henrik Ludvigsson
Pris
2500 kr per person inkl. moms
BOKA EN AV VÅRA KURSER
Du bokar våra kurser genom att kontakta Monica. Oavsett om du vill gå en kurs själv eller om ni är en hel grupp hjälper hon dig att hitta en perfekt lösning. Vi ser fram emot att dela med oss av våra kunskaper.
alla upplevelser
Ta med dina vänner och bekanta er med ett av de djur
vi som barn brukar lära oss att vara rädda för,
men som egentligen är en fascinerande och viktig
del av naturens ekosystem.
HUGGORMSSAFARI OCH NÄSSELSOPPA
HUGGORMSSAFARI OCH NÄSSELSOPPA
Sätt mobilerna på ljudlöst, lägg ifrån dig allt
som klingar och häng med oss påspaning,
ansmygning och jakt efter ett av naturens
vaksammaste och mest respektingivande djur.
VILDSVINSNATT
VILDSVINSNATT
Ta med dina vänner på en middagsupplevelse
med äkta smaker av fisk, vilt och rotfrukter.
Som det smakade förr, med råvaror direkt från
Mälaren, skogen och jorden intill
RÅTT, RÖKIGT & RUTTET
RÅTT, RÖKIGT & RUTTET
Ta med dina vänner på något okomplicerat och kul
som passar alla, ung eller gammal, kille eller tjej.
Pigga upp er med lite action och tävling och
avsluta dagen med att äta gott och umgås.
FEMKAMP ELLER LERDUVESKYTTE
FEMKAMP ELLER LERDUVESKYTTE
Ta med dina vänner på en middagsupplevelse i det fria,
där förrätt, varmrätt och dessert består av Mälaren,
lerduveskytte och det bästa av naturens eget skafferi.
SKYTTEMIDDAG PÅ MÄLAREN
SKYTTEMIDDAG PÅ MÄLAREN
I dessa tider då det är så vanligt att översköljas
av reklam om casino, spel och dobbel, så
föreslår vi att du istället satsar dina pengar på
en lunch som garanterat ger vinst varje gång.
KROCKET & SOMMARSILL
KROCKET & SOMMARSILL
Ta med dina vänner och upplev hur en dag på Mälaren
kan skölja bort känslan av stress och krav. Är det
bruset från kölvattnet? Glittret från vågorna?
Den vilda smaken på färsk gös i kapprock?
VÅRFISKE PÅ MÄLAREN
FISKE PÅ MÄLAREN
I dessa tider då det är så vanligt att översköljas
av reklam om casino, spel och dobbel, så
föreslår vi att du istället satsar dina pengar på
en lunch som garanterat ger vinst varje gång.
JAKTMIDDAG MED HENRIK OCH FILIP
FÖRFRÅGNINGAR OCH BOKNINGAR
Prata med Jenny och Henrik om allt!
Hej!
Vi heter Jenny och Henrik och är era kontaktpersoner för allt som handlar om förfrågningar, upplevelser och bokningar hos Ludvigssons vänner. Prata med oss om allt från småsaker till drömmar och planer, så lovar vi dig att vi ska hitta en upplevelse som passar perfekt för dig och dina vänner.
Med vänlig hälsning, Jenny och Henrik
Jenny: 070-716 32 53
Henrik: 070-655 10 61
Kontakta oss för frågor eller bokning så svarar vi så snart som möjligt!