Styckningskurs
En praktiskt och konkret kurs i styckning som ger dig de grundkunskaper du behöver för att ta hand om ditt eget vilt hela vägen från skog till gryta, på ett hygieniskt och professionellt sätt.
”Häng med oss hem till Kvistberga och lär dig göra det mesta och bästa av naturens lokala skafferi.” - Henrik Ludvigsson
LÄR DIG GÖRA DET MESTA OCH BÄSTA AV DITT EGET VILT
Utan förkunskaper är det väldigt svårt att ta hand om sitt första nedlagda byte. Vad är urtagning och hur gör man? Ska djuret hänga med eller utan päls och hur styckar man för bästa middagsupplevelsen?
Denna kurs vänder sig till dig som vill kunna ta hand om ditt eget vilt. I kursen får du de grundkunskaper du behöver för att göra samtliga moment från skog till gryta.
Under dagen får du detaljstycka ett helt eller halvt djur. Du lär dig vad de olika detaljerna sitter och vad de används till. Hygienaspekter, redskap och olika arbetsmetoder som är användbara för just dig.
Urtagning och flåning förevisas metodiskt så att du får de förkunskaper som behövs för att ta hand om ditt första djur själv. Du lär dig hur man tar trikinprov och du får kunskap om vilka organ som måste följa djuret till viltbesiktningen.
Oavsett om du ska äta djuret själv eller skicka det till en godkänd vilthanteringsanläggning så får du en bra grund för att göra ett professionellt arbete på ett hygieniskt sätt!
FAKTA OM STYCKNINGSKURSEN
För dig som är
Blivande jägare, van jägare, kock, säljare inom livsmedel.
Viltstyckning
Hjort och vildsvin.
Storlek på grupp
6-8 personer
Kursinnehåll
- Djurets uppbyggnad & anatomi
- Hygien & redskap
- Slaktförevisning, trikinprovtagning och organhantering
- Anatomisk detaljstyckning
- Mörning, paketering, hållbarhet & märkning
Schema
Kl. 9.00-10.00 Samling, fika och kort teori
Kl. 10.00-12.00 Slaktförevisning med delaktighet
Kl. 12.00-13.00 Lunch & teori
Kl. 13.00-16.00 Styckning
Plats
Stora Kvistberga, 72598 Västerås
Kursledare
Henrik Ludvigsson
Pris
2500 kr per person inkl. moms
BOKA EN AV VÅRA KURSER
Du bokar våra kurser genom att kontakta Monica. Oavsett om du vill gå en kurs själv eller om ni är en hel grupp hjälper hon dig att hitta en perfekt lösning. Vi ser fram emot att dela med oss av våra kunskaper.
alla upplevelser
FÖRFRÅGNINGAR OCH BOKNINGAR
Prata med Jenny och Henrik om allt!
Hej!
Vi heter Jenny och Henrik och är era kontaktpersoner för allt som handlar om förfrågningar, upplevelser och bokningar hos Ludvigssons vänner. Prata med oss om allt från småsaker till drömmar och planer, så lovar vi dig att vi ska hitta en upplevelse som passar perfekt för dig och dina vänner.
Med vänlig hälsning, Jenny och Henrik
Jenny: 070-716 32 53
Henrik: 070-655 10 61
Kontakta oss för frågor eller bokning så svarar vi så snart som möjligt!
